Винегрет с квашеной капустой

Рецепт простой, но отличается от классического. 1 вар. свеклу, 1 вар. картофелину, 1 вар. морковь, 1 мал. луковицу порезать кубиками, 200 г кваш. капусты отжать, все смешать. Посыпать зеленью, посолить, полить маслом.
В классической версии в винегрет добавляют соленые огурцы. А само название «винегрет» произошло от фр. слова «уксус», который является одним из компонентов заправки для этого блюда.