Холодный перец

Болгарский перец обжариваем на масле (желательно маленький) не чистим, зерна не вынимаем, до золотистой корки. В этом же масле делаем зажарку морковь, лук, добавляем помидоры и тушим все вместе. Подается в холодном виде.