 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
6 больших луковиц нарезать на кольца, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета , добавить 3 ст ложки муки , обжарить 2-3 минуты, добывать 1 ст красного сухого вина и варить на маленьком огне пока не останется треть от жидкости , добавить полтора литра воды или овощного бульона , соль , перец, мускатный орех и
1 луковицу, половину небольшой тыквы , 2 морковки нарезать большими кусками , обжарить с 4 зубчиками чеснока на оливковом масле , добавить 2 литра овощного или куриного бульона , варить пока овощи не станут мягкими , овощи достать и растереть в блендере , вернуть обратно , добавить цедру от одного лимона . Несколько ниточек шафрана
Свеклу (2 средние или 3 шт) и морковку нарезать соломкой. Вареной колбаски резанное соломкой. Отдельно пассеровать, в свеклу добавить ложку уксуса. Готовые овощи выложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль, сахар 1 ст. ложку, довести до кипения и охладить. В борщ добавить свежий огурчик (крупный) нашинкованный соломкой, 2 мелко порубленных вареных яйца, нашинкованную зелень
Сварить бульон. В данном случае-куриный. Картофель кубиками. Лук и морковь спассеровать. Щавель класть в самом конце, за пару минут да конца варки, 1 лавровый лист. Укроп можно вместе с щавелем, а можно просто в тарелку. При подаче в тарелку положить нарезанное кубиками яйцо.
Потребуется: 1 картофелина, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 отваренные свеклы и 5 небольших помидор. Налить половину 3 л кастрюли воды и закипятить, в кипяток бросить помидоры целиком на 1 мин. вынуть. Все овощи, кроме свеклы очистить и нарезать как угодно, можно крупно и в кастрюлю, помидоры очистить от кожицы, порезать и туда
В кастрюле с толстым дном на оливковом масле протушить мелко порезанный репчатый лук. Грецкие орехи хорошо потолочь с чесноком, веточками кинзы и половинкой маленького перчика чили (он очень жгучий!) до образования ореховой пасты. Затем ореховую пасту добавить к луку, положить промытый рис и залить все овощным бульоном. Помидоры натереть на терке и протушить до загустения.
Горох промыть и замочить часа на 4, еще раз промыть и залить чистой водой. Поставить вариться. Лук порезать мелко, морковь, корень сельдерея — соломкой и спассеровать на растительном масле. Когда горох будет полуготов. добавить порезанный брусочками картофель, затем зажарку, соль, специи. Варить до готовности. Приятного аппетита!
Сварить бульон из сосисек или шпикачек. Еще можно кусочек колбаски кинуть, картофель, морковка, лучек и в самом конце варки 2 ст. ложки гречки, немного покипит кинуть лаврушки и супчик готов.
Замешиваем пельменное тесто. Раскатываем, как на домашнюю лапшу, тесто режем на ленты шириной 5-6 см. На эти ленты выкладываем фарш. (Фарш обычный, как на пельмени). Края слепляем и режем по 2-3 см. В казан наливаем немного масла, накаливаем. Жарим лук, морковь, перец болгарский, картошку, добавляем томатную пасту и наливаем воду. Как закипит, посолить, добавьте лавровый
Подготовленную курицу кладем в кастрюлю, заливаем водой и закладываем овощи, у меня: морковь, реп. лук, 1/4 болгарского красного перца, корень сельдерея, 2 зубчика чеснока, помидор. Даем закипеть, снять пену, посолить и поставить на медленный огонь. Как только мяско отделится от косточек, достать овощи из бульона (они не пригодятся), курицу разделать на тонкие волокна. Зелень: укроп,