 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Перец по еревански или в масле. Рассол 2 ст. воды, 1 ст. п. масла, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ст. разведенного 9% уксуса или (2 ст. ложки уксуса на стакан воды), перец горошком душистый, лаврушка. На 2-3 мин. опускаю чеснок и сельдерей для запаха и оставляю остывать.(чеснок, сельдерей или петрушка.). Рассол
1 кг. слив, 1 головка чеснока, 1 ст. л. грузинской аджики, соль по-вкусу. Подготовленные сливы без косточек пропустить через мясорубку вместе с чесноком, в массу добавить аджику и соль, размешать, дать постоять около часа, чтобы соль разошлась и разложить в чистые сухие банки. Хранить в холодильнике.
Арбузы порезать на кусочки, очистить от кожуры и семечек, уложить в банку. Залить кипятком, дать постоять минут 20-30. Потом слить, в слитую воду добавить из расчета на 1 трехлитровую банку — 1 столовую ложку соли, 4 столовых ложки сахара, 5 столовых ложек уксуса, закипятить, залить в банки и закатать крышками. Очень вкусные! Можно от кожуры
Помидор разрезать с носка на 4 части, не дорезая до конца. Внутрь положить кусочек морковки, сладкого перца, горького перца, чеснока, уплотнить веточкой петрушки или укропа. Уложить в стерильные банки, залить кипятком до полного остывания, слить, залить кипящим маринадом и закатать. Маринад — на 5 литров воды 1 стакан соли, 2 стакана сахара, 0,5 литра уксуса.
На 3 кг. перца — 0,5 л. воды, 0,5 л уксуса, 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, 2 столовых ложки соли. 2 стручка горького перца, по-немногу чеснока петрушки, укропа. Перец, чеснок, петрушку и укроп измельчить, добавить в маринад из выше перечисленных ингредиентов, дать закипеть. Перец очистить от семян, опустить частями (сколько поместится) в кипящий
Кабачки порезать толщиной 1 см. Мелко порезать морковь, чеснок, добавить лавр. лист, перец горошком, 1 небольшой помидор, разрезанный на 4 части. Дважды залить кипятком, дать остыть, слить и залить маринадом. Маринад — На литровую банку 600 г. воды, 80 г. уксуса, 1 ст. л. соли, 1,5 ст.л. сахара.
1) Грибы мар-ные — на 1 л. воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. укс. эссенции или 1 ст. уксуса 6%, 2 лаврушки, 5 шт. душ. перца, 5шт. гвоздики. Отварные грибы промыть и опустить в мар-д, и еще 20 минут проварить. Горячими разложить по стер. банкам. 2) Грибная икра —
1) Лечо.3 кг.-перец болгарский(красный и жёлтый) 1,5 кг. — помидоры 1 ст. сахара 0,5 ст.уксуса 6% 1 ст. масло раст. 1 ст. л. — соль В прокрученные на мясорубке помидоры добавить сахар, соль, уксус, масло. Закипятить. Добавить перец произвольно нарезанный и проварить 15 мин. Перец уложить в стерил. банки и залить кипящей заливкой. 2) Перец.