 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
На дно банки кладем перец горошком, чеснок, укроп. Укладываем огурчики. Первый раз заливаем кипятком на 15-20 мин. Затем воду сливаем в кастрюлю добавляем соль и сахар, кипятим и этим рассолом заливаем огурчики. В конце в каждую банку наливаем столовую ложку уксусной эссенции и закатываем крышку. Рассол:На 1 литр воды, 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки песка. Огурчики
5 кг кабачки 1 кг морковь 1 кг лук 0,3 – 0,5 кг томатная паста (пробовать на вкус, чтобы не была кислой) 0,5 кг майонез 0,2 л масло растительное 2 ст.ложки соль (по вкусу) 3-5 ст.ложки сахар (по вкусу) Черный, красный перец по вкусу Уксусная эссенция 70% Можно добавить чеснок по вкусу.
30 штук перца ратунда или паприка (я беру пополам), 3 литра томата (помидоры через мясорубку) 2 столовых ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 0,5 литра масла подсолнечного, пучек петрушки, 1-2 головки чеснока (смотря какие), 2 столовых ложки уксуса. В миску наливаем, томат, добавляем соль, сахар, масло, закипит ложим перец порезаний на куски ( чтоб удобно
2,5 кг. красных спелых помидоров помыть, залить кипятком минут на 5 и снять кожуру. Порезать помидоры кусками: крупные на 4-6 частей, мелкие — на 2-4 части. Сложить помидоры в кастрюлю для варки. 2 крупные моркови натереть на крупной тёрке, 0,5 кг. репчатого лука порезать кубиками. Овощи сложить к помидорам. Добавить 2 ст.л. (без горки) соли,
Перезрелые бананы (с черной кожурой которые) очистить и порезать кружочками, залить сиропом, осторожно перемешать и дать постоять 2-3 часа, затем поставить варенье на слабый огонь, довести до кипения и варить 5-15 минут, в зависимости от зрелости бананов. Сироп: на 1 кг бананов 500-700 гр. сахара и 0,5 стакана воды, добавить лимонной кислоты (0,5 ч.л. на
Маринад: 2 литра воды, 2 ст.лож. соли, 1 стак.сахара, 1 стак. растительного масла, 1 стак. разбавленного уксуса (50/50). Закипятить рассол, добавить лавровый лист и перец горошком (по вкусу). Этот рассол на 3 кг. перца. Перец помыть, наколоть вилкой с двух сторон, заложить в рассол, кипятить 5 мин., разложить по банкам, залить рассолом и закручивать. Зимой,
На 3 л воды: 2,5 ст.л. соли, 12 ст.л. сахара. Банки прокалить в духовке 5-7 м. Лавровый лист, перец горошком, чеснок 3-4 зуб, укроп, листья хрена-можно смородины. Положить всё в банки, и приправы и помидоры и залить просто кипятком постоять 5-7 мин — слить и залить рассолом, добавить 1 ч.л. уксуса и закатать. Это солить
Баклажаны нарезать кубиками и пересыпав солью, оставить на 3 часа. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль (на 1 литр воды 2 стол. ложки соли), даём закипеть. В кипяток выкладываем баклажаны. Варим их 15 минут (до мягкости). В стерильные банки выкладываем баклажаны, пересыпая их рубленным чесноком (на 1 кг. баклажан 1 головка чеснока). В каждую литровую
Рецепт на 3 кг. перца. Перец помыть, очистить от семян и ножки, нарезать (как на фото). Готовый перец сложить в кастрюлю и добавить туда: 1 стакан 9% уксуса (у меня стакан ровно 200 мл) 1 стакан сахара 2 стакана воды 1 стакан растительного масла 1 ст.ложка соли Перемешать и варить минут 7. Разложить в стерилизованные
3 кг кабачков молодых порезать на куски. Добавить 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л соли, 0,250 мл. уксуса, очень много чеснока. Оставить часа на два. Добавить много зеленого петрушки, 2 средние луковицы полукольцами, острый красный перец. Разложить в стерильные банки, залить образовавшимся соком и стерилизовать около 8-10 минут 0,5 банку, закатать. Если не закатывать,