Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Карп табака

Карп табака

Карп живой
укроп зеленый или сухой
семена укропа
перец черный молотый
60 гр масло сливочное
3 средних луковицы

Карпа почистить, разрезать по спине вместе с головой по всей длине до хвоста. Удалить жабры и внутренности, чтобы не порвать желчный пузырь. Хорошо промыть от крови проточной холодной водой. Распластать тушку на доску шкурой вверх, сделать надрезы, крест на крест, не до конца на обеих половинках. Посолить крупной солью, поперчить и присыпать укропом снаружи и изнутри. Пока карп солится, на противень постелить лист фольги, накрошить лук только на то место, куда ляжет карп. Сверху на лук положить несколько ломтиков сливочного масла и присыпать зеленым или сухим укропом и семенами. На подушку из лука, шкурой вверх, уложить развернутого карпа, чтобы весь лук оказался под ним. В разрезы на шкуре воткнуть ломтики сливочного масла и отправить карпа в духовку примерно на 40 минут при температуре 180°, до полной готовности.

Добавить комментарий

Категории рецептов