Оладьи из вешенок

Вешенки очень просты в приготовлении. Их можно жарить, варить, тушить, использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов, вареников и блинчиков. Очень вкусно получается, если приготовить из вешенок оладьи.
Время приготовления — примерно 2 часа.

Ингредиенты:

• 1 кг вешенок;
• 1—2 луковицы;
• одна треть стакана майонеза (можно и сметану);
• 1 яйцо;
• одна треть стакана манной крупы;
• 2 ст. л. муки;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец и другие специи (кориандр, сухой чеснок, базилик) по вкусу.

Приготовление:

1. Разберите и помойте вешенки. Хвостики отрежьте.
   
2. Выложите на дуршлаг. Дайте стечь воде.
   
3. Порежьте. Размер кусочков значения не имеет.
   
4. Жарьте на разогретой сковороде в растительном масле.
   
5. Грибы пустят сок.
   
6. Снимайте с огня, когда сок испарится.
   
7. Со сковороды высыпьте грибы в миску.
   
8. Порежьте лук. Способ нарезки значения не имеет.
   
9. Обжарьте лук в растительном масле до золотистой корочки.
   
10. Перемешайте грибы и лук.
    
11. Перекрутите грибы с луком на мясорубке. Будьте осторожны, не испачкайтесь в жире.
    
12. Добавьте в фарш яйцо, манку, майонез, соль, перец и другие специи по желанию. Обязательно попробуйте на вкус майонез, чтобы знать, сколько добавить соли.
    
13. Перемешайте.
    
14. Добавьте муку. Перемешайте. Если масса будет недостаточно клейкой, добавьте еще муки.
    
15. Набирайте фарш ложкой и кладите на горячую сковородку.
    
16. Обжарьте с двух сторон.
    

Приятного аппетита!