Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Песочная корзинка с клубникой и двумя видами крема: шоколадным и творожным

Песочная корзинка с клубникой
Клубника, шоколад, тающая сахарная пудра – «классические» ингредиенты для многих кондитерских изделий. Приведенный ниже рецепт сочетает все три компонента, демонстрируя беспроигрышные вкус и презентацию блюда. Броская внешне, похожая на нежный десерт, выпечка окажется уместной для праздничного меню и порадует сластен-домочадцев в будни.

Список необходимых ингредиентов:

• мука — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• творог — 300 г;
• сметана — 200 г;
• сахар — 70-80 г;
• яйцо крупного размера — 1 шт.;
• сахарная пудра — 170 г;
• клубника — 300 г;
• какао — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1/5 ч. л.


Приготовление:

1. Сливочное масло, сахар, муку, немного соли, разрыхлитель и яйцо соединяем в просторной емкости – вымешиваем до однородного, пластичного состояния.

2. Из податливого песочного теста формируем будущую корзинку: равномерным слоем распределяем внутри застеленной пергаментом жаропрочной посуды диаметром 23-24 см, вокруг окружности приподнимаем борт высотой порядка 3 см.

3. Заготовку накрываем другим листом пекарской бумаги и бросаем «груз», чтобы при выпекании корж не пузырился. Ставим, предварительно раскалив до 200 градусов, в духовую печь на 15-17 минут. Пропеченную мучную основу нашего десерта полностью остужаем.

4. Для приготовления первого крема взбиваем/растираем какао-порошок, 100 г сметаны и 75 г сахарной пудры. Смесь доводим до густой консистенции и однотонного цвета шоколада.

5. Остудив, песочную корзину промазываем слоем шоколадного крема.

6. Для второго вида начинки взбиваем при помощи кухонного комбайна/блендера или миксера с насадкой для пюрирования компонентов оставшиеся сахарную пудру, сметану и творог.

7. Творожно-сметанную массу выкладываем, покрывая шоколадную прослойку.

8. Белоснежную «шапку» украшаем четвертинками клубники, размещая ягодные кусочки вертикально, а также зеленью свежей мяты.
9. Припорошив просеянной сахарной пудрой, соблазнительный торт с живописной клубникой на полчаса ставим в холодильник.

Песочная корзинка с клубникой и двумя видами крема: шоколадным и творожным станет как отличным десертом в конце ужина/обеда, так и самостоятельным полдником.

Рецепт предлагает не подвергать тепловой обработке творог, сметану, клубнику и сохранить в полной мере их полезные свойства.

Добавить комментарий

Категории рецептов