Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Торт Надежда

Ингридиенты на форму диаметром 24 см:
Для коржей: 4 яйца, 2 ст. сахара, 2 стакана муки, 4 ч. л. какао, 1 б. сгущеного молока, 200 г. сметаны, 2 ч. л. разрыхлителя, ванилин.
Для крема: 1,5 л. сметаны не ниже 20% жирности, 1 стакан сахара, 100 г. орехов (миндаль, арахис, грецкие-на выбор).
Для украшения: 1 банка консервированных персиков (половинки)
Приготовление: 2 яйца+1 неполный стакан (граненый) сахара=взбить до бела в пышную массу; +0,5 банки сгущеного молока+100 . сметаны 20% жирности (примерно 4 ст. л.)+ванилин (немного)+1/2 ч. л. погашенной соды или 1 ч. л. разрыхлителя = перемешать+ 1 стакан (граненый) просеянной муки+2-2,5 ст. л. какао = смешать, у нас получится тесто сметанообразной консистенции.

Тесто вылить в смазанную жиром круглую форму. Выпечь в духовке корж темп. 200 градусов, примерно 30 минут.

Всего выпечь два коржа. Дать им остыть примерно около 4-х часов.

Крем: Дуршлаг выложить льняной или х/б тканью, выложить в него 1,5 л.  сметаны не ниже 20% жирности, дать воде стечь (делать это нужно на ночь). Получившуюся густую массу охладить, + 1 стакан(граненый) сахара + ванилин = хорошо взбить.

Сборка: Первый и основной корж пропитать сиропом от консервированных фруктов, добавив немного коньяка или ликера. Смазать кремом (в крем можно добавить немного дробленых орехов(фундука, миндаля). Выложить поверхность нарезанными тонкими ломтиками фруктами.
Второй корж нарезать на кубики примерно 1 х 1 см., каждый кубик обмакнуть в крем и выложить ими всю поверхность основного коржа. Сгладить получившийся торт кремом. Сгладить бока. Охладить. Украсить верх тортика по своему желанию или как в моем варианте.

Добавить комментарий

Категории рецептов