Кулинарный блокнот

ПОВАРЫ.COM

 
 
 
 

Хлеб

Хлеб

В первый день делам опару: бер 1 м 200 гр. муки + 12 гр. свежих прессованных дрожжей + 160 гр. воды. Смешать и на 80-12 часов на холод (10-12*С)
Затем делаем тесто: 200 гр. муки + 6 гр. соли + 10 гр. сахара + 10 гр. растит. масла + 100 гр. Растворить в 100 грамм воды соль, сахар и влить в опару, замесить тесто, добавить масло и дать подойти в течении одного часа. Обмять, накрыть и дать подойти еще в течении часа-полтора. Сформовать хлеб и уложить в расстоечную корзину. когда тесто поднимется в два раза осторожно выкладываем его на раскаленный под печи и выпекаем в течении 30 минут при т 230*С. Дать хлебу остыть на решетке как минимум полчаса, прежде чем разрезать.

Добавить комментарий

Категории рецептов