Жульен в персиках

0,5 кг любых грибов . Обжарить на растит маслом и чуть сливочного , одну луковицу , мелко порезанную спассеровать , добавить стол ложку муки . Хорошо размешать. 200 гр сметаны, 100 гр воды или грибного бульона , соль , молот перчик , ч. лож. сахара , 5 мин покипит , укроп , сверху на персик положить грибную массу, потереть сыр и запечь в горяч духовке пока не расплавится сыр.