Абрикосовое и клубничное варенье

Помыть и обсушить ягоды, удалить косточки в абрикосах. Засыпаю сахаром 1:0,5 минут через 10 ставлю на медленный огонь, аккуратно помешиваю, довожу до температуры примерно градусов 80 выдавливаю 0,5 лимона ( это сохраняет цвет) и снимаю с огня, как остынет ( в этот период «топлю» ложкой ягоды всякий раз проходя мимо) опять на огонь и так 2-3 дня, в день раза по 3 получается.
На третий день довожу до кипения и раскладываю в прокаленные в духовке ( предварительно вымытые содой и тщательно высушенные банки), крышки кипячу, под крышку кладу бумагу смоченную водкой. Это не дает плесневеть варенью. А в общем это даже не варенье — это скорее конфитюр.