Амич

Курица или индейка — 1 шт. (1,2 — 2 кг)
рис — 1/2 стакана
миндаль — 1/2 стакана
курага — 100 г
изюм — 4 ст. ложки
топленое масло — 5 ст. ложек
корица молотая — 1 ч. ложка
гвоздика молотая — 1/4 ч. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
1. Рис переберите, промойте несколько раз в горячей и холодной воде, затем отварите в подсоленной воде до полуготовности.
2. Курагу нарежьте кубиками, миндаль крупно порубите.
3. Изюм, курагу и миндаль обжарьте на разогретой сковороде в масле 5 минут, затем смешайте с рисом, добавьте молотые корицу и гвоздику.
4. Этим фаршем наполните подготовленную тушку курицы или индейки, зашейте ее нитками и смажьте маслом.
5. Выложите тушку в глубокую сковороду, влейте полстакана горячей воды и тушите в духовке, периодически поливая выделяющимся соком, до готовности.
6. Готовую птицу нарежьте кусками и выложите на блюдо, вокруг положите фарш, оформите амич зеленью.