Баклажанные рулетики

Баклажанные рулетики.
3 средних баклажана, 3 морковки, 2 помидора, 3 зубчика  чеснока, 100 гр. сыра, 100 гр.  майонеза, пучок укропа или петрушки.

Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите. Пусть  полежат минут 30. Потом осушите и обжарьте с двух сторон до золотистой  корочки. Отдельно потушите на рас масле (7-8 мин.) натёртую морковь и мелко  порезанные помидоры. Остывшие овощи смешать, добавить мелко порубленный чеснок, натёртый сыр и майонез. По- желанию посолить и поперчить. Выложить начинку на баклажанные язычки и скатать тугие рулетики начиная с узкого конца. Рулетики положить на 20 мин. в холодильник. При подаче посыпать зеленью.