Баклажаны под грибы

Баклажаны нарезать кубиками и пересыпав солью, оставить на 3 часа. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль (на 1 литр воды 2 стол. ложки соли), даём закипеть. В кипяток выкладываем баклажаны. Варим их 15 минут (до мягкости). В стерильные банки выкладываем баклажаны, пересыпая их рубленным чесноком (на 1 кг. баклажан 1 головка чеснока). В каждую литровую банку вливаем 1 столовую ложку 9% уксуса. Закатываем. Перед употреблением можно добавить растительное масло и лук. Стерилизовать не надо. Все сохраняется благополучно.