Блинчики с курагой и морковью

Тесто — 1 стакан муки, 1.5 стакана молока, 1 яйцо и 2 ч.л. ванильного сахара.
Начинка — 1 морковка, 50г кураги, 50 г изюма, 1-2 ст.л. измельченных грецких орехов.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить в 1-2 ст.л. сливочного масла, смешать с нарезанной курагой, изюмом и грецкими орехами. На готовые блинчики выложить начинку, свернуть конвертиком, обжарить на сливочном масле.