Блины кукурузные с сыром

мука кукурузная — 1 стакан мука пшеничная — 2 стакана молоко — 2 стакана яйцо — 4 сливки — 1 стакан дрожжи — 25г соль — по вкус сахар — по вкусу.

Рецепт
Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Через 1,5-2 ч добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить.

Яичные белки хорошо взбить и смешать с взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, добавить в него сыр тертый на мелкой терке, кто любит пармезан, немного его, перемешать, осторожно ввести в него яичные белки взбитые со сливками (можно и без сливок), перемешать ложкой и дать постоять 15-20 мин. После этого можно выпекать блины. Как соус подойдет творог + сметана + зелень.