Борщевая заправка

На ведро томатного сока (10 лит), 1 кг. свеклы (мелкой соломкой), 1 кг. моркови (мелкой соломкой), 1 кг лука (полукольцами), 1 кг. перца (соломкой). Варить в течении 40 мин. в конце варки добавить 2 ст. ложки соли петрушку и укроп по вкусу.