На ломтики хлеба кладем листик салата. Сыр и колбасу нарезаем ломтиками. Из ломтиков сыра и колбасы формочкой (рюмкой) вырезаем кружочки, надрезаем их до середины. Сворачиваем из кружочков сыра и колбасы кулечки. Выкладываем на хлеб, в каждый кулечек вложить по оливке, закрепляем зубочисткой.