 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Снять с дикой утки две грудки. Порезать вдоль на 2 части, а потом на кубики. Замариновать 2 ложками соевого соуса. В казан налить немного растительного масла. Обжарить кусочки утки. Как только слегка зарумянятся, добавить нашинкованную капусту и помидоры кусочками. Тушить 30 минут, периодически помешивая.
Рульку положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Когда закипит добавить очищенные лук и морковь, черный душистый перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок, крепко посолить. Варить около 1 часа. Вынуть, чуть остудить. Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, горчицу, черный и красный молотый перец, раздавленный чеснок. И Приготовить томатную пасту. Далее, обмазать маринадом рульку, сделав
Мясо дикого кабана посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить в холодильнике на сутки. Запекать в фольге 1,5 часа при температуре 250 С. Рядом с мясом в фольге можно положить луковицу и головку чеснока. Когда всё запечётся, выдавить пюре из лука и чеснока и обмазать мясо. Будет очень ароматно!
Филе лося обмазываем маринадом: 3-4 ст. ложки соуса Чили острый со стеблями бамбука, сухой чеснок, перец красный и черный, соль, сухой базилик, сухая приправа для гриля. Затем завернуть в фольгу и положить в рукав для запекания. Дать настояться часа 2, затем на 1 час в духовку при 220 гр.
Добытых вальдшнепов общипать, выпотрошить, после не удивляться, что 3 шт — одному не наесться. Чтобы хватило на 6 чел, нажарить большую сковородку картошки и принести из погреба банку квашеной капусты и банку соленых огурцов. Вальдшнепов разрезала пополам, обжарила на смеси раст. и слив масла, всыпала порезанные 3 луковицы, травы-приправы, долила воды и тушила 30 мин,
Маринад. Майонез, горчица, соль, перец, чеснок побольше, лавровый лист.