 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Сок красной смородины содержит большое количество желирующих веществ. Красивое, ярко окрашенное желе выходит из сырого сока красной смородины. На граненый стакан сока красной смородины берут тонкий стакан сахарного песка и перемешивают до полного растворения. Массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментной бумагой и завязывают. Так же возможно приготовить и желе из сока белой смородины. Еще
Орехи очищают от верхней зеленой корочки и замачивают двое суток в холодной воде, меняя ее 3-4 раза в день. Затем, слив воду, заливают орехи на сутки известковой водой, периодически их перемешивая. После их промывают холодной водой, прокалывая каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замачивают в холодной воде двое суток. Затем воду сливают, орехи
Вначале приготовить, как обычно, желе из красной смородины. В горячее желе положить нарезанные на ломтики персики (я обычно покупаю молдавские, крепенькие), вскипятить, снять пенку, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Так повторить ещё 2 раза (т.е. всего закипятить надо 3 раза). После 3-го раза дать чуть остыть и горячее варенье разлить в сухие чистые
1 кг абрикосов, 800 г сахара, 100 г орехов (смешивала абрикосовые ядрышки и миндаль). Абрикосы разрезать на половинки, извлечь косточки, очистить их, засыпать абрикосами сахаром на ночь. На следующий день доводить до кипения 3-4 раза, каждый раз дожидаясь полного остывания, на следующий день добавить орехи и проварить около 20 минут, разлить по банкам.
Рецепт: на 1 кг песиков 1-1,2 кг сахара, 50-70 гр ядрышек миндаля, 0,5 ст воды, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые). Варим в два приема. Персики очистить от кожуры и косточек, порезать пластиками. Миндаль залить кипятком на несколько минут, промыть холодной водой и шкурка будет легко сниматься, можно
Физалис овощной нормальной спелости разрезать пополам и засыпать сахаром 1:1, выжать сок 1 лимона и цедру с одного лимона. Дать постоять пока пустит сок. Варила минут 45 на несильном огне до готовности в один прием.
Засыпаю сахаром почищенные фрукты, пропорция 1:1. Варю утром и вечером по 3 минуты 3 дня. Получается в густом сиропе целые ягодки. В холодильник убирать не нужно,у меня стоит на плите в эмалированной кастрюльке,прикрытой полотенцем.
1 кг. кабачков (очистить от кожуры и семян) 1 кг. сахара 1 большой апельсин (или лимон) 1/3 ч.л. лимонной кислоты (по желанию, я не добавляла) Кабачки порезать мелкими кубиками, засыпать сахаром и оставить на 4 часа (я оставила на ночь). Апельсин помыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить измельчённый апельсин к кабачкам и поставить