Фаршированные перчики

8 шт — болгарского перца, 500 г — фарша (свин/гов.), 150 г — риса (отварить до полу готов.), 200 г-сметаны, 150 г — томатной пасты, 3 — моркови, 3 — луковицы, соль, перец (по вкусу).
Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук (половину), посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена, наполнить фаршем. Смешать сметану и том. пасту + оставшиеся лук, морковь, перемешать, выложить перцы, налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.