Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны крупного или среднего размера (примерно одинаковые) замачиваем в соленом кипятке, с добавлением лимонного сока на 1 час. В это время делаем фарш — мелко режем бекон, красный болгарский перец, соленый огурчик, ножки шампиньонов. Обжариваем. Добавляем в горячий фарш тертый чеснок и сыр. Шампиньоны подсаливаем и укладываем фарш. В духовку на 15-20 мин. Подавать можно и холодными и горячими, кто как любит.