Фаршированный окорочек

РЕЦЕПТ: с двух окорочков снять шкурку, мясо 1 окорочка обрезать, косточку отрубить у основания, перемолоть или порезать кусочками мелкими, добавить 1 яйцо, белый размоченный хлеб, луковицу натертую на мелкой терке, зелень (можно добавить сыр кусочками, грибы, печенку на любителя) соль, перец по вкусу, шкурку нафаршировать полученным фаршем и зашить (вернее сначала зашить, оставив небольшое отверстие, через него нафаршировать и потом зашить до конца) обжарить на сковороде с двух сторон (переворачивать аккуратно), в конце обжаривания добавить воды и пропарить (до полного выпаривания) это придаст сочность и нежность, подавать к столу и в холодном и в горячем виде, из 1 окорочка получается 2 фаршированных. Набивать шкурку не плотно, т.к. при жарке может лопнуть, приятного аппетита!