Горький перец маринованный

Горький перец помыть, удалить плодоножку, сделать надрез. сложить в посуду и залить кипятком, положить не тяжелый гнет на 4-5 часов, чтоб горечь сошла, слить воду, уложить в банки, залить кипятком. На 1 лит.банку — 1 ч.л соли, 0,5 ч.л эсенции, стерелизуем 30 мин. Закручиваем.