Грушевый пирог на дрожжевом тесте

Осенью в среде садоводов начинается горячая пора заготовок. Варенья, компоты, джемы, конфитюры… и различная выпечка с использованием даров сада. Предлагаем вам грушевый пирог на дрожжевом тесте. Пышность и мягкость теста гармонирует со специфической консистенцией грушевого варенья, а сладость основы подчеркивает лёгкую кислинку начинки.
Среднее время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:
1) 300 гр. муки,
2) 2 яйца,
3) 1,5 ст. сахар,
4) 100 гр. молока,
5) 100 гр. масла сливочного,
6) 50 гр. масла растительного,
7) 2 ст. л. дрожжей,
8) 1 ч.л. корицы,
9) 500 гр. садовых груш.

Приготовьте опару. Для этого разогрейте молоко, добавьте в него 3 ст. л. муки, 0,5 ст. сахара и дрожжи. Поставьте в тёплое место на 10-15 минут.

Растопите в большой кастрюле сливочное масло, добавьте растительное масло и разбейте два яйца.


Добавьте поднявшуюся опару.


Муки следует положить в таком количестве, чтобы тесто не прилипало к стенкам. Укройте кастрюлю полотенцем и уберите её в тёплое место без сквозняков.

Пока тесто поднимается, обработайте груши. Вымойте их, удалите семенную часть и порежьте на дольки.

Обработанные груши залейте водой и добавьте 1 стакан сахара. Варите груши на среднем огне в течении 10-30 минут (в зависимости от сорта) до мягкости.

Достаньте поднявшееся тесто, выложите его на противень.

Раскатывать не нужно, постарайтесь разровнять его руками. Толщина теста – примерно 5-7 мм.

На тесто выложите грушевое варенье, посыпьте корицей.

При желании можно украсить пирог косичками из теста.

Оставьте пирог на 15 минут для расстойки.
Прогрейте духовку до 180°С, поставьте пирог. Когда корочка зарумянится, а по кухне поплывёт божественный запах свежей выпечки – ставьте чайник и зовите домашних лакомиться пирогом с грушами!