Икра свекольная и заправка для борща

3 КГ. СВЕКЛЫ ПРОКРУТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ И ТУШИТЬ С 1 СТ. МАСЛА 1 ЧАС.
ДОБАВИТЬ ПРОКРУЧЕННЫЕ 2 КГ. ПОМИДОР И 1 КГ. БОЛ. ПЕРЦА И ТУШИТЬ ЕЩЕ 40 МИН. В КОНЦЕ ДОБАВИТЬ 4 ГОЛ. ЧЕСНОКА, СОЛЬ ПО-ВКУСУ. И ТУШИТЬ ЕЩЕ МИНУТ 10. ЗАКАТАТЬ В СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ.
ДЛЯ БОРЩА ТОЖЕ САМОЕ, ТОЛЬКО СВЕКЛУ Я ТРУ НА КОРЕЙСКОЙ ТЕРКЕ. ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ В БОРЩ В САМОМ КОНЦЕ.