Имбирь маринованный

— 700 гр имбирь свежий
— 4-5 ст. ложки мед
— 150-200 гр. уксус виноградный
— 1/2 чайной ложки соль
Почистить имбирь, если свежий чистится как молодая картошка, помыть в холодной воде, как можно тоньше порезать на лепестки. Пробовал резать разными способами, картофелечисткой, кухонным комбайном, теркой — не получилось, имбирь очень волокнистый, сразу забиваются ножи и дальше резать не возможно, поэтому порезал острым ножом.

Имбирь порезанный сложить в кастрюльку присолить немного и залить крутым кипятком минут на 10, помешивая, чтобы полностью покрыла вода, за это время он немного размягчится. После слить примерно половину воды и долить вместо нее виноградный уксус, положить 4-5 столовых ложек меда, все хорошо размешать, чтобы растворился мед. Маринад пробовать по вкусу под себя на соль, сахар, количество составляющих можно менять.