Капуста со свеклой
Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Свёклу сырую порезать брусочками, чеснок пластинками. Уложить всё в банку, чередуя капусту, свёклу, чеснок. Я ещё добавила морковь, порезанную брусочками. Залить рассолом.
Рассол: на 1 литр воды — 2 неполные ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, 6-8 горошин перца, 4-5 лавр. листа. Сняв с огня, влить 1/2 стакана яблочного уксуса ( 1/2 стакана уксуса- это на 3-х литровую банку). Через 3-5 дней капуста будет красного цвета. Просто закрыть крышкой и кушать можно уже на 3-ий день.
Уже давно практикую на своей кухне такой рецепт. Правда делаю его в пятилитровой кастрюле, а не в банке и морковку тру на корейскую терку — выходит очень красиво, а уж как вкусно!!! Рецепт просто рекомендую.