Карп табака

Карп живой
укроп зеленый или сухой
семена укропа
перец черный молотый
60 гр масло сливочное
3 средних луковицы

Карпа почистить, разрезать по спине вместе с головой по всей длине до хвоста. Удалить жабры и внутренности, чтобы не порвать желчный пузырь. Хорошо промыть от крови проточной холодной водой. Распластать тушку на доску шкурой вверх, сделать надрезы, крест на крест, не до конца на обеих половинках. Посолить крупной солью, поперчить и присыпать укропом снаружи и изнутри. Пока карп солится, на противень постелить лист фольги, накрошить лук только на то место, куда ляжет карп. Сверху на лук положить несколько ломтиков сливочного масла и присыпать зеленым или сухим укропом и семенами. На подушку из лука, шкурой вверх, уложить развернутого карпа, чтобы весь лук оказался под ним. В разрезы на шкуре воткнуть ломтики сливочного масла и отправить карпа в духовку примерно на 40 минут при температуре 180°, до полной готовности.