Картофель фаршированный грибами

Крупный картофель   отварить в мундире в течении 10-12 минут,  остудить,  очистить от кожицы, разрезать пополам,  сделать выемку в центре ножом и срезать небольшой ломтик с противоположной стороны для устойчивости. Смазать внешние и внутренние поверхности растительным маслом.  Заранее обжарить  практически до готовности мелко нарезанные грибы и репчатый лук.  Натереть сыр.
В выемку кладутся грибы,  посыпаются сыром,  запекаются в духовке 25-30 минут.