Картофельный пирог с грибами

Готовим картофельное пюре и начинку. Начинку можно брать любую. Мясо, овощи или грибы лучше отдельно. В данном рецепте начинка из грибов с луком. Отвариваю свежие грибы, отвар сливаю, можно на нем приготовить грибной соус. Лук репчатый режу полукольцами и обжариваю до золотистого цвета, добавляю грибы. Все немного тушится. Перчу, солю. На смазанный противень выкладываю картоф. пюре, (делю его на две части) и начинку. Придаю любую форму. Во вторую часть пюре добавляю натертый на терке сыр и перемешиваю. Сверху смазываю яйцом и ставлю в духовку. Запекаю до образования румяной корочки.