Куриный рулет с омлетом

Тушку курицы кладу на спину, разрезаю по груди и выворачиваю. Вынимаю, вырезаю аккуратно все кости, получается пласт без костей.
Начинка: Жарю лук, морковь, заливаю яйцами. Пласт посолить, поперчить,выкладываю начинку на пласт, так же зелень ( начинку можно любую, на ваш вкус), начинаю заворачивать, я заворачиваю в марле, чтоб не расползался, можно обматывать нитками и варить в подсоленной воде, положить в воду морковь, лавровый лист, лук для аромата. Подавать в холодном виде.