Лечо

Лечо ( проверенный и очень вкусный): 3 кг сладкого перца ( я в основном кладу красный, но иногда еще кладу и зеленого и оранжевого и желтого цвета, чтобы красивая цветовая гамма была), 2 средних луковицы, 1 кг моркови, 0,5 литра подсолнечного масла ( без запаха), 2 стакана сахара, 2 столовые ложки соли с горкой. Берем обычную томатную пасту, разводим немного водой до состояния сметаны — всего 1 литр нужно такой пасты. Эту пасту кипятим 10 мин вместе с маслом, затем добавляем туда все наши овощи, и варим еще минут 20-30. Раскладываем по банкам ( у меня банки 600-700 граммовые) и для таких банок я вливаю в каждую сверху на лечо по 1 чайной ложке уксуса 24 процентного — обязательно!). Банки стерилизовать минут 5-10 и закрываем крышкой, переворачиваем в одеяло и до утра стоят в тепле. Такое вкусное лечо, что можно кушать большой ложкой! Приятного аппетита!