Лоранский пирог

Тесто:50 г сливочного масла (или маргарина), 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли.
Начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло.
Заливка: 200 мл сливок (20-33 %),150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию), соль.
Делаем тесто. Масло перемешать с яйцом. Добавить воду, муки и соль. Завернуть тесто в целлофановый пакетик и положить в холодильник на 30минут.
Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности. Остудить. Лук мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле. Добавить грибы. Обжарить 10 мин. Затем добавить курицу, следом брокколи. Жарим 10 мин. Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке, яйцо немного взбить, добавить сливки, перемешать, добавить по желанию мускатный орех. Выложить начинку на тесто (тесто выкладываем в форму 27 в дм и 3 см высотой, делаем бортик из теста). Заливаем начинку и выпекаем при 180 гр. 40-45 мин.