Мамин пирог

Такой, ностальгический рецепт. Тесто, дрожжевое, у каждой хозяйки — свое любимое. Я брала: 800-1000 г муки, 1 яйцо и 1 желток, стакан (неполный) сахара, ч.л.соли, 2 ст.л. сухих дрожжей(лучше свежие), 150 г сливочного масла, пол литра молока. Муку просеять и перемешать с сухими дрожжами.Теплое молоко соединить со взбитыми яйцами , сахаром и солью, влить в муку эту смесь и начинать месить, постепенно добавляя растопленное масло. Тесто готово, если оно не липнет к рукам. Ставим в теплое место. Тем временем, достаем с полки свои домашние варенья. У меня яблочный джем и абрикосовое варенье(собств. приготовления). Большую половину теста раскатываем в прямоугольник 30 х 40 и выкладываем на смазанный противень. На него — не очень толстый слой ябл. джема. Из оставшегося теста, изготавливаем полосочки с насечками и выкладываем сеточкой (видно). Затем в образовавшиеся окошки, кладем по половинке абрикос из варенья. Аккуратно присыпаем мукой гнездышки. Чтобы варенье не потекло. Смазываем пирог яйцом и отправляем в духовку, минут на тридцать. Готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой.