Мусака под сыром

Ингредиенты
• 2 крупных баклажана
• 2 морковки
• 5-6 зубчиков чеснока
• 450 гр фарша
• 3-4 помидора
• 1 болгарский перец
• 2 луковицы
• соль, перец, специи, если любите
Для соуса
• 100 гр. сливочного масла
• 90 гр. муки
• 500 гр. молока
• 250 гр. тёртого сыра
• 2 яйца
• соль специи

Баклажаны порезать тонкими кружками и замочить в солёной воде на 30 мин. Откинуть на дуршлаг и поджарить на подсолнечном масле (до румяности). Отдельно поджарить лук, мелко порезанный, натёртую на крупной тёрке морковь, кубики очищенных помидоров, кубики перца. Добавить фарш, посолить и поперчить. Слегка обжарить все вместе.
Соус. В небольшом количестве холодного молока хорошо размешать муку, чтобы не стало комков, потом долить оставшееся молоко, поставить на огонь. Добавить растопленное масло, взбитые яйца, соль, специи, сыр. Варить, помешивая, до загустения, пока не появятся большие «Бульки».
Дно и бока формы выложить кружочками баклажанов, посыпать чесноком. Затем слоями чередовать фарш и баклажаны, сверху должны быть баклажаны. Залить соусом . Запекать в духовке (180-190 около 40-50 мин.) Получилось очень вкусно. Но, когда она остыла — вообще потрясающе! Можно было резать как торт, не распадалось.