Ореховый завиток

40 г свежих дрожжей, 2 яйца, 60 г слив. масла, 225 мл теплого молока, 70 г сахара, 675 г муки(будет слишком крутое тесто, я брала — 550 г). Желток для помазки.
Начинка: 175 г абрикосового джема, 175 г рубленных орехов, 70 г коричн. сахара, ч.ложка корицы (я еще добавила мускатн. орех), 30 г растопл. масла.
Для начинки, все ингредиенты (кроме джема) — перемешать, отставить. Готовить тесто, как всегда. На расстойку теста — всего 10 минут. На столе раскатать прямоугольник 45 х 25, смазать джемом и распределить начинку. Скалкой, «вкатать» начинку в тесто (используйте пищ. пленку, иначе начинка прилипнет к скалке). Нарезать вдоль полоски, шириной 5 см. Взять разъемную форму. Из первой полоски свернуть улитку и положить в центр формы (смазать форму маслом). Затем, брать полоски и обертывать улитку, использовав все полоски. Поставить форму в теплое место, для подъема теста на 30 минут. Смазать завиток желтком и в духовку на 40 минут (185 С). Если верх будет подгорать, прикрыть фольгой. В рецепте было написано, что такой хлеб (а это сладкий пирог), можно хранить долгое время в морозилке.