Овощной тортик

Баклажаны мелко соломкой нарезать, посолить, дать постоять. Слегка отжать, смешать с яйцом, сливками (или молоком), мукой, поперчить. Пожарить блинчики.
Начинка 1: пожарить натертую на терке морковь + чеснок, посолить (по желанию)
Начинка 2: пожарить шампиньоны + лук, посолить (по желанию).
Выкладывать слоями. Каждый слой смазывать соусом из сметаны + майонеза + чеснока.