Печенье Грибочки

Тесто: 200 г.  маргарина, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан крахмала, ~800 г.  муки, ваниль, щепотка соли, 1/2 ч. л. соды загасить уксусом. Сироп : 2/3 стакана сахара, 4 ст. ложки воды.  Прежде всего из квадратиков пергаментной бумаги (или бумаги для выпечки) со стороной 6-7 см изготовить 100 кулечков. Размягченный маргарин растереть с сахаром. Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, половину ч. л. соды гашеной уксусом, 1 стакан крахмала, 800 г.  (ориентировочно!)  муки.

Замесить мягкое пластичное тесто. Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков. Сделать в шарике небольшое углубление пальцем и уложить углублением вниз. Выпекать в не смазанном противне. Это будут шляпки грибов. Из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая же, как обычно у грибов.

Далее рекомендую распаровать шляпки и ножки. Т. е. подобрать ножки к уже сделанным углублениям, чтобы более или менее соответствовало.

При нужде углубление в шляпке можно осторожно подогнать ножом под «свою» ножку. Сделать сироп. Вскипятить 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды. Тонкие концы ножек обмакивать в получившийся сироп, соединять со шляпками и выкладывать на просушку. Через полчаса-час сироп прихватится. Тогда можно, действуя достаточно осторожно, работать с грибами дальше. Сироп к этому времени остынет, поэтому его надо будет нагреть, добавив ложку воды и помешивая прогреть.

Теперь нужно имитировать землю на ножках. Для этого следует обмакивать грибы ножками сперва в сироп, затем — в ёмкость с маком. Дать «земле» немного времени прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу — окраске шляпок. Для этого нужно добавить немного воды и 1-2 ст. л. какао в остатки остывшего сиропа, и снова его вскипятить. Окунуть грибы шляпками в эту помадку. Оставить сохнуть. Хорошо оставить на ночь для окончательной просушки.