Печенье Подберёзовики

Состав: 1 стакан сахара
1 ч. л.соды, гашенной уксусом
400 гр. маргарина,
300 гр. сметаны
1 желток, 4 стакана муки.
Тесто не должно прилипать к рукам. Слепить одинаковое количество ножек и шляпок. Шляпки делают так: раскатав шарик теста в руках, надо его приплюснуть, сделав большим пальцем углубление и положить на противень (углублением вниз). Для ножек кусочки теста раскатать в виде
колбасок, разрезать каждую вдоль пополам, на противень укладывать разрезанной стороной вниз. Испечь шляпки и ножки. Делаем «клей» — 1 белок взбиваем с 1 стаканом сахарной пудры. Испечённые ножки склеиваем между собой белковой массой и приклеиваем к ним шляпку. Как только подсохнут, ножку целиком обмакиваем в белковую массу и посыпаем сухим маком. Даем белку высохнуть. Затем опускаем шляпку грибoв в «краску». «Краска»-1/2 ст. воды вскипятить, добавить 2 ст. л. какао и 1/2 ст. сахара. Остудить и красить шляпки.