Пельмешки

Заварное тесто для пельменей:
3 стакана муки, 3 ст.л. раст. масла, 1,5 стакана кипятка, соль.
В муку насыпать соль, налить раст. масло и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, то дать остыть. (Я вымешала сразу.) Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой т.е. не посыпать тесто при раскатывании.

Фарш:
Ябрала свинину, говядину и баранину, через мясорубку. Добавить мелко нарезанную луковицу. Лука может быть много, как в мантах. Соль, черный перец. Для сочности можно натереть 1 листик капусты или взять 2 столовых ложки манки. Обязательно добавить зубчик мелко нарезанного чеснока. Долго вымешать руками.