Перец целиком

У перцев удалить плодоножку и семена, аккуратно обрезав верхушки. Бланшировать в кипятке 3-5 минут. Уложить горячими в стерилиз. банки ( я беру литровые, помещается по 7-8 штук) и залить кипящим солёным помидорным соком. Закатать. Зимой фарширую и вместе с голубцами готовлю, заливая всё тем же соком из банки.