Персиковое варенье с миндалем

Рецепт:
на 1 кг песиков 1-1,2 кг сахара, 50-70 гр ядрышек миндаля, 0,5 ст воды, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые). Варим в два приема. Персики очистить от кожуры и косточек, порезать пластиками. Миндаль залить кипятком на несколько минут, промыть холодной водой и шкурка будет легко сниматься, можно разъединить на половинки. Из сахара и воды сварить сироп, в него отправляем персики. Доводим до кипения. Оставляем на 4-6 часов. Затем опять доводим до кипения и варим на медленном огне 30-40 мин, добавляем миндаль и варим еще 10 мин. Убираем с огня, добавляем лимонку. И можно подкрасить вишневым сиропом до золотистого цвета. И по баночкам!