Песочное печенье «Двухцветная спираль»
Песочное тесто, как никакое другое, подходит для создания десертов оригинальной формы. Из него можно сплести или слепить, почти как из пластилина, необычные кондитерские изделия. Если же к замысловатой форме добавить сочетание двух контрастных цветов, то можно приготовить красивое песочное печенье «Двухцветная спираль».
Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- мука в/с – 1/2 кг;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 80 г;
- масло – 120 г;
- сахар ванильный – 4 г;
- корица – 1/3 ч. л.;
- порошок какао – 4 ч. л.
Сливочное масло нужно мелко порубить ножом или измельчить, воспользовавшись крупной теркой, чтобы оно быстрее размякло. Такой нехитрый прием позволяет значительно сократить время предварительной подготовки продуктов. Через 15 минут следует разбить в ту же емкость яйцо и насыпать сахарный песок.
При помощи миксера, перемешать указанные ингредиенты, добиваясь однородности и полного растворения комочков масла. Затем в полученную смесь необходимо в 3–4 приема ввести муку.
Должно получиться похожее на мягкий пластилин тесто. Долго месить его руками не рекомендуется, поскольку от нагрева из него начнет выделяться масло. Далее тесто требуется поделить пополам, чтобы одну из полученных частей окрасить при помощи порошка какао и молотой корицы. В другую половину следует добавить ванильный сахар. После этого обе части теста нужно поместить с полиэтиленовый пакет, выпустить из него весь воздух и убрать в морозилку на 15 минут.
После охлаждения, работу с тестом можно продолжить. Каждую часть необходимо раскатать в прямоугольную лепешку. Делать это лучше на присыпанном мукой столе. Обе лепешки должны получиться одинакового размера.
Их следует смазать сверху растопленным сливочным маслом.
Затем, не переворачивая, положить одну лепешку на другую, совместив края. Свернуть тесто в виде плотного рулета.
Затем его необходимо вновь поместить в морозилку, но на этот раз на 30 минут. Перед тем как продолжить работу с тестом, следует включить духовку. К тому времени как будет сформировано печенье, она должна успеть прогреться до 200 градусов. После этого аккуратно нарезать охлажденный рулет на круги толщиной в 5–7 мм.
Разложить сформированное печенье на противне.
Выпекать в течение 10–12 минут. Готовое песочное печенье «Двухцветная спираль» можно хранить в плотно закрытой коробке 3–5 дней.