Песочный пирог с творожно-яблочной начинкой

Тесто:
цедра 1 лимона
масло сливочное — 100 г
мука — 300 г
сахар — 100 г
яйца — 1 шт.
сметана — 100 г
Начинка:
яблоки — 4 шт.
сок 1 лимона
сахар — 100 г
яйца — 3 шт.
творог — 500 г
сметана — 200 г
ванильный сахар — 1 пакет
пудинг — 1 пакет
крахмал — 1 ст. ложка

Приготовление теста: замесить эластичное тесто, добавив в
него цедру лимона. Придать форму шара, завернуть в пленку и на 30 мин., положить в холодильник.
Приготовление начинки: соком лимона полить очищенные и порезанные яблоки. Перемешать яйца, творог, сметану, сахар, ванильн. сахар, крахмал и пудинг. Форму чуть смазать маслом, обсыпать мукой, раскатать на ней тесто, сделав бортики. Разложить на тесто яблоки и сверху залить начинкой. Выпекать чуть больше часа при 180 гр., затем 15-20 минут — при 200 гр. и накрыть пирог фольгой, чтобы верх не подгорел. Вынуть пирог и остудить в форме.