Пицца по-итальянски

Тесто: на 500 г.  муки — 250 мл.  воды, дрожжи на кончике ножа, 1/2 ч. л. соли. Все компоненты смешать, вымесить тесто (миксером — 30 мин.) до пластичности. Оставить в прохладном месте на 2 часа. После разрезать на порции для пиццы (по 200 г.), хранить в морозилке или хол-ке (если использовать в течении 12 часов).

Начинка: томатный соус из помидоров в соб. соку, анчоусы и маслины, сыр моццарелла.

Приготовление:

Из теста сформировать пласт (тонкий!), выпекать 10 мин. (250С), положить слой том. соуса, оливки, анчоусы, ломтики сыра. Запечь до готовности (еще минут 5).