Плачинда с тыквой
Простое тесто: вода — 400 гр, соль — 1 ч.л, масло раст. — 50 гр., мука. Замесить тесто, раскатать, присыпая мукой. Вываливаю на ткань (на столе), сбрызгиваю маслом и руками вытягиваю по всему кругу — до прозрачности.
Тыкву протереть на терке, пересыпать по листу равномерно, сверху присыпать по вкусу сахара, и быстро при помощи ткани свернуть в рулет. Смазать форму маслом, разделить рулет по ширине формы, сложить , смазать растительным маслом и печь. Я пекла полтора часа, по причине того, что присыпала много тыквы. Зарумянить! Дать хорошо остыть, нарезать, и наслаждатся.
это не плачинда, а милина, болгарское блюдо между прочим, а плачинды — это конвертики
Вот спасибо!!!Пересмотрела кучу рецептов и только у Вас он таков, как готовила моя бабушка — из листового теста…и назывался он именно плачинда!!!
Спасибо!!! Давно искала этот рецепт. Моя бабушка всегда делала такой пирог и он так и назывался пличинда, а рецепт она с Турции привезла.
Моя бабушка тоже делала ПЛАЧИНДЫ, только жила она в Молдавии и на Украине.
Состав тот же, но из теста раскатывается круг, по краю на одну треть надрезается на 8 частей. В середину кладут тыкву с сахаром (или яблоки с сахаром, или творог сладкий или соленый, или очень мелко порезанная картошка с солью, перцем и политая чуть-чуть раст.маслом). Потом закрывают крест накрест сначала четыре сегмента, потом еще четыре, получается лепешка с начинкой. Потом жарят на сковородке, сначала с той стороны, где сложено, затем с другой стороны. Тоже ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
А вариант вроде рулета называли ВЕРТУТОЙ, только его еще перекручивали как веревку и закручивали в круг, и тоже можно жарить, а можно запекать.