Плов по-узбекски

Лук, морковь и мясо обжариваем в масле. Наливаем воду, рис замачиваем. Перед закладкой рис несколько раз промываем водой. Варим, пока вода не выпарится. После кладём зру, рис собираем горкой и закрываем чашкой. Убавляем огонь до минимума и держим плов на таком маленьком огне ещё 30 мин. Перед подачей тщательно размешать и выложить на плоское блюдо-ляган.