Рецепт постного борща с фасолью

Борщ по праву является любимцем многих любителей вкусно поесть. И неспроста, ведь он достаточно сытный, аппетитный и включает в себя целый перечень полезных овощей и трав.
Постный борщ с фасолью – замечательный витаминный суп, его оценят все, кто постится, а также вегетарианцы. Не останутся равнодушны и те, кто следит за своей фигурой, потому что это блюдо легкое и нежирное, но при этом очень питательное. Приготовление занимает минимум времени.

Потребуются следующие ингредиенты:
вода – 3 литра,
капуста белокочанная – 300 гр.,
морковь – ½ среднего плода,
картофель – 3 шт.,
свекла – ½ среднего плода,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
фасоль любая консервированная – 200 гр.,
томатная паста – 1 ст. ложка,
растительное масло – 1-2 ст. ложки,
яблочный уксус – ¾ ст. ложки,
специи, травы и коренья – по вкусу,
соль и перец – по вкусу.

Нарезаем капусту соломкой и выкладываем в кастрюлю с холодной водой, включаем огонь.

Тем временем лук нужно порезать кубиками или полукольцами, кому как нравится. Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Все это выкладываем в сковороду и обжариваем 4 минуты.


Когда вода в кастрюле закипит – устанавливаем среднюю температуру и присоединяем обжаренные овощи.
Теперь можно добавить в суп яблочный уксус, свекла моментально окрасит наше блюдо в привлекательный насыщенный свекольный цвет.
Чистим картофель и нарезаем его кубиками, лучше, если они будут не слишком мелкие. Добавляем его в кастрюлю. Как только вода закипит, можно положить в суп ложку томатной пасты, и посолить по вкусу.
Блюдо будет готово, когда сварится картофель. За 5 минут до окончания варки необходимо добавить томатную пасту, фасоль и зелень со специями.



Чеснок нарезать пластинками и выложить в суп, когда плита будет выключена, так он не потеряет свой аромат.

Рекомендуем дать блюду постоять 1-1,5 часа, чтобы все составляющие нашего борща приобрели насыщенный вкус.
Выкладываем супчик в красивую супницу и подаем с гренками и свежей зеленью. Приятного аппетита!